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Definición

Cebolla común que, después del invierno, se vuelve a plantar y se come tierna antes de florecer. También se la conoce como cebolla de primavera. Las cebolletas son brotes verdes rematados en un abombamiento blanco de forma bulbosa; tienen un sabor suave a cebolla y son muy ricos en vitamina C. Deben limpiarse y cortarse bien antes de comerlos crudos o cocinados. El mejor modo de conservarlas es en vinagre.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.